맛있고 다양한 구움 과자의 세계!
디저트로의 여행, 구움과자 마스터 프로!
구움과자는 말 그대로 오븐에 넣어 구운 과자류를 모두 지칭합니다. 디저트를 즐기는 프랑스에서는
장시간 보관해도 상하지 않는 과자를 선호하며 그것이 구움과자의 시초가 되었습니다.
일반적이고 평범한 재료로 특별한 맛을 내는 특징을 가지고 있는 구움과자의 종류로는 마들렌,
피낭시에, 까눌레, 파운드, 머핀 등의 다양한 디저트가 있습니다.
구움과자 마스터 프로 과정에서는 베이킹을 위한 기본적인 지식부터 반죽과 크림 및 각종 부재료
제조를 익히고 공정이 많고 까다로워 쉽게 만들어볼 엄두를 낼 수 없었던 구움과자를 심도있게 교육하고
숙련된 구움과자 마스터 양성을 목표로 합니다.
구움과자 마스터 프로 수업, 이런 분들께 추천합니다!
- 디저트 카페 창업을 원하시는 분
- 베이커리 실무를 경험하고 싶으신 분
- 베이킹 취업을 위해 조금 더 전문적인 자격증이 필요하신 분
- 구움과자 전문가가 되고 싶으신 분
강의목표
-
테마별로 고퀄리티 메뉴를 배워보고, 디저트에 대해
폭 넓게 이해할 수 있습니다. -
1:1 실습을 통해 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 팁을 배웁니다. -
고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
조리 고급자로 나아갈 수 있습니다. -
심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.
강의개요
개강일정 |
47기 - 평일반 : 01월 06일 (월요일), 주말반 : 01월 11일 (토요일) 48기 - 평일반 : 01월 20일 (월요일), 주말반 : 01월 25일 (토요일) 1:1 강의 수시개강 |
---|---|
정원 | 6~8명 |
교육기간 | 1개월 ~ 3개월 과정 |
수업구성 | 주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업 |
강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
퍼스트아카데미만의 구움과자 마스터 과정!
-
최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
맛이 깊고 부드러우며 고퀄리티의 파운드, 마들렌 등을 만들 수 있고
고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다 -
퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다 -
소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.
Gateau de Voyage Madeleine / Canele / Financier / Pound Cake
Voyage
다양하게 사랑받는, 구움과자
다양한 종류의 구움과자! 구움과자는
오븐에서 넣어 구운 과자류를 말합니다
구움과자는 종류가 다양해 다양한 방면으로
사랑 받고있으며 장시간 보관해도
쉽게 상하지 않는다는 장점까지
가지고있습니다. 평범한 재료로 특별한
맛을 내는 특징을 가지고 있는 구움과자의
종류로는 피낭시에, 까눌레, 파운드, 머핀 등
다양한 디저트가 있습니다.
구움과자 마스터 프로 클래스로 디저트 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
구움과자 전문가가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.
구움과자 마스터 프로 과정 커리큘럼
구움과자의 기본부터 고난도의 제조 기술을 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
오븐을 이용한 구움과자 베이킹을 이해하기 위해 전문적이고 창의적인 심화 수업을 진행합니다.
-
구움과자 마스터 프로 초급 4주
-
1주차
- 레몬 마들렌
- 초코 마들렌
-
2주차
- 피스타치오 피낭시에
- 초콜렛 피낭시에
-
3주차
- 플로랑땡 아망드
-
4주차
- 플레인 카눌레
- 녹차 카눌레
- 쇼콜라 카눌레
-
구움과자 마스터 프로 고급 4주
-
5주차
- 캐러멜 마들렌
- 코코넛 라즈베리 피낭시에
- 무화과 피낭시에
-
6주차
- 플레인 갈레트 브르통
- 사과 파르 브르통
-
7주차
- 초콜렛 사블레
- 건포도 사블레
-
8주차
- 체스트 넛 파운드
- 프랄린 파운드
베이킹 클래스 최고의 수강생 작품
클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다
나를 위한 학원,
퍼스트바리스타 학원을
선택해야하는 이유
퍼스트 바리스타 학원은 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
-
reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
1:1 실습을 통한 개인 맞춤교육
전문적인 이론교육을 통해 커피에 대한 전문지식을 습득하고 전임강사의 노하우를 담은 시연 후에 1:1 실습교육으로 충분한 이해를 할수 있도록 맞춤 교육합니다.
-
reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 진로를 고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한 세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에 대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
수강생들의 생생한 후기
5★★★★★
- Q. 퍼스트바리스타학원에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
- 진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
- Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
- 개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
수강생의 꿈을 위한, 바리스타로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스
-
퍼스트바리스타학원
취업지원 프로그램 소개- 취업지원팀 소개
- 취업지원 매니저 1:1 전담
- 연수생 관리카드 작성
- 취업프로그램 일정안내
-
이력서 및 자기소개서
작성법 PT- 샘플이력서 / 자소서 소개
- 이력서 / 자소서 작성법
- 입사지원 사례분석
-
1:1로 객관적인
모의면접 실시- 개별 이력서 수정 및 보완
- 희망분야별 개별 상담
- 진로 및 경력 설계
-
연수생
평가매칭- 면접복장 검토
- 면접화법 및 면접태도
- 면접 질의응답 요령
-
적정한 기업으로
매칭 서비스- 학과별 강사와 논의평가
- 적정기업 매칭
- 개인 맞춤형 취업 성공!
함께 들으면 좋은 강의
-
슈 마스터 프로
Choux Master Pro Class다양한 슈를 만들 수 있는 기본기와 고급 제조 기술로 구성된 심화과정
- 평일반01/13
- 주말반01/18
-
초콜릿 마스터 프로
Chocolate Master Pro Class초콜릿 제조에 가장 중요한 기본기와 고급 제조 기술로 구성된 심화과정
- 평일반01/13
- 주말반01/18
-
마카롱 마스터 프로
Macaron Master Pro Class마카롱의 식감과 모양의 차이를 알 수 있는 전문적인 마카롱 과정
- 평일반01/13
- 주말반01/18
-
케이크 마스터 프로
Cake Master Pro Class블랑제에 대해 마스터할 수 있는 심화 과정
- 평일반01/13
- 주말반01/18